🏛️ Renforcement des compétences culinaires : le CNOU forme ses cuisinières à Iriba et Biltine
Dans le cadre de sa mission d’amélioration continue de la qualité des services offerts aux étudiants, le Centre National des Œuvres Universitaires (CNOU) a déployé une équipe technique au sein de deux établissements relevant de son réseau universitaire :
- 📍 l’Institut National Supérieur du Sahara et du Sahel d’Iriba (IN3SI)
- 📍 l’Institut National Supérieur des Arts et Métiers de Biltine
Conduite par le Responsable du Contrôle Hygiène, Qualité, Sécurité et Environnement (HQSE), accompagné de la Cheffe de Service Restauration, la mission s’inscrit dans un vaste programme de professionnalisation des équipes de restauration universitaire.
🎯 Objectifs de la mission
Cette formation vise à :
- ✔ renforcer les capacités techniques des cuisinières en matière de préparation culinaire,
- ✔ garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- ✔ améliorer les conditions et process de préparation des repas,
- ✔ optimiser les portions, la qualité et la variété des mets servis aux étudiants,
- ✔ assurer une gestion rationnelle des denrées et réduire le gaspillage alimentaire.
👩🏾🍳 Un engagement pour le bien-être étudiant
Au-delà des aspects techniques, cette initiative traduit la volonté du CNOU de faire de la restauration universitaire un service essentiel, fiable et adapté aux besoins nutritionnels des étudiants accueillis dans les différentes régions du pays.
Elle participe également à la montée en compétence du personnel, à la professionnalisation des pratiques internes et à l’amélioration de l’expérience globale de vie étudiante sur les campus.
🏫 Le CNOU au service des campus de l’Est
L’intervention simultanée dans les instituts d’Iriba et de Biltine démontre la volonté du CNOU de couvrir progressivement tous les pôles universitaires régionaux et de garantir l’équité dans l’accès à des services de restauration de qualité.
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